Curso de Abordaje Dietoterápico en Clínica Cardiometabólica

Introducción al uso de la plataforma de estudio.

Presentación del grupo de alumnos y docentes.

Guía de estudio

Teórico

Introducción.
Epidemiología de las Enfermedades crónicas no transmisibles. 
Factores de Riesgo Cardiovascular.
Clasificación de los Factores de Riesgo.
Riesgo global de un individuo. 
Impacto de la Nutrición en el Riesgo Cardiovascular.
Prevención en Salud. Tipos de prevención.
Programas de Prevención. 
Proceso del Cuidado Nutricional.
Educación Alimentaria.
Consejería Nutricional. 

Práctico (Video)
Identificación de los diferentes factores de riesgo cardiovascular.
Determinación del riesgo global según el Score de Framingham.
Presentación y análisis de casos clínicos.
Categorización de los casos según el riesgo cardiovascular.

Autoevaluación del Módulo 1.

1° ENCUENTRO SINCRÓNICO: Martes 3 de marzo a las 20hs Argentina.

Teórico
Introducción.
Epidemiología.
Calidad de vida y Obesidad.
Conducta alimentaria del paciente obeso. Los medios de comunicación y los hábitos alimentarios. 
Diagnóstico de Obesidad.
Distribución del tejido adiposo.
Tipos de Obesidad.
La Obesidad como Factor de Riesgo Cardiovascular.
Riesgos para la salud según el IMC. 
Proceso del Cuidado Nutricional.
Valoración Nutricional del Obeso.
Objetivos y Estrategias del Tratamiento Nutricional.
Prescripción de Actividad Física en el paciente obeso.
Determinación de las Necesidades Nutricionales.
Manejo de alimentos y formas de preparación en los Regímenes Hipocalórico.
Monitoreo Nutricional. 
Predictores del éxito y fracaso en el tratamiento.

Práctico (Video)
Determinación de la valoración antropométrica.
Determinación del riesgo cardiometabólico.
Obtención de un Balance Energético negativo.
Métodos para determinar el aporte calórico en el paciente con obesidad.
 

Autoevaluación del Módulo 2.

DISLIPEMIAS

Teórico

Introducción.
Epidemiología de las Dislipemias.
Nuevas normas para el control lipídico.
Análisis del ATP III.
Pasos para el enfoque del ATP III. 
Seguimiento en el tratamiento de un paciente dislipémico.
Proceso del cuidado nutricional en las dislipemias.
Valoración Nutricional del paciente dislipémicos.
Objetivos y Estrategias del tratamiento nutricional.
Plan alimentario preventivo de factores de riesgo cardiovascular.
Monitoreo Nutricional. 
Micronutrientes en la prevención del riesgo cardiovascular.
Otros componentes del plan alimentario.
Recomendaciones prácticas para cumplir las premisas del Plan de Alimentación. 

Práctico (Video)
Determinación de las categorías de riesgo según el Score de Framinghan y según el Score ASCVD.
Manejo de alimentos y formas de preparaciones según la categoría de riesgo.

Autoevaluación del Módulo 3.

Teórico

Introducción. (Video)
Epidemiología.
Clasificación actual de Hipertensión Arterial.
Hipertensión y Riesgo Cardiovascular.
Programas de prevención e intervención. 

Efecto de los diferentes factores no nutricionales y nutricionales sobre la presión arterial.
Ingesta de sodio según el tipo de alimentación.
Posibilidades de ingreso de sodio al organismo. 

Proceso del cuidado nutricional en el paciente hipertenso.
Valoración nutricional.
Objetivos y Estrategias del Tratamiento en el paciente hipertenso.
Determinación de las necesidades nutricionales.
Manejo de alimentos y formas de preparación en los Regímenes Hiposódicos.
Monitoreo Nutricional.

Práctico (Video)
Consejo antitabaco.
Manejo de fuentes alimentaria de sodio según la restricción de sodio.
Cálculo de sales dietéticas.
Estimación del consumo individual de sodio.
Ejercitación práctica de dietas hiposódicas.
 

Autoevaluación del Módulo 4.

Teórico

Introducción
Epidemiología.
Criterios actuales de diagnóstico. 
Proceso del Cuidado Nutricional.
Valoración nutricional del paciente con Síndrome Metabólico.

Determinación de Objetivos y planificación de Estrategias para el tratamiento nutricional.
Determinación de las necesidades nutricionales.
Alimentación antiinflamatoria como estrategia para abordar los factores de riesgo cardiovascular presentes en el Síndrome Metabólico.
Monitoreo Nutricional. 
 

Práctico (Video)
Cálculo del índice y carga glucémica.
Manejo de alimentos y formas de preparaciones en la alimentación diaria para mejorar la carga glucémica.
Ejercitación práctica de casos con factores de riesgo asociados.
 

Autoevaluación del Módulo 5.

Teórico

Introducción
Epidemiología.
Criterios actuales de diagnóstico. 
Proceso del Cuidado Nutricional.
Valoración nutricional del Diabético tipo 2. Determinación de Objetivos y planificación de Estrategias para el tratamiento nutricional.
Determinación de las necesidades nutricionales del paciente diabético tipo 2.
Plan de alimentación según el tratamiento utilizado: no farmacológico y farmacológico.
Productos dietéticos y manejo de edulcorantes.
Monitoreo Nutricional. 

Práctico (Video)
Manejo de alimentos y formas de preparaciones según el tipo de tratamiento utilizado en la Diabetes tipo 2.
Fraccionamiento cuanti-cualitativo de carbohidratos según tipo de tratamiento.
Ejercitación práctica de dietas controladas en carbohidratos.
 

Autoevaluación del Módulo 6.

Teórico

Introducción
Reflujo Gastroesofágico.
Hipersecreción gástrica.
Dispepsias orgánicas o funcionales.
Síndrome de Intestino Irritable.
Enfermedad diverticular.
Constipación.
Sensibilidad al gluten. 

Práctico (Video)
Abordaje de casos clínicos de pacientes cardiometabólicos con presencia de signos y síntomas gastrointestinales.
 

Autoevaluación del Módulo 7.

2° ENCUENTRO SINCRÓNICO: Martes 7 de julio 20hs Argentina. 

Plazo para rendir el Examen Final Integrador tipo Multiple Choice. Todo examen presentado fuera de término sin la expresa autorización de Directoras o Coordinador del curso, será considerado DESAPROBADO y sin derecho a Recuperatorio.